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谷香和萝卜的秋味

张坤 2018-09-23 21:08 来源:中青在线

--- 第 662 期 ---

2018/09/23

Topic:丰收藏

文 / 张坤

◆ 今 日 之 声

张坤:

“种子田,好经验,忙一时,甜一年。

种子隔年留,播种时节不用愁。

谷子黄,选种藏。

包谷种不晒,一冬必得坏。 宁要一斗种,不要一斗金。”

“大落大满,小落小满。小满高粱芒种谷,立夏种上玉蜀黍。小满晴,麦穗重,一候苦菜秀,二候靡草死;三候麦秋至;低头的稻穗,昂头的稗子。”

……

今天是第一个农民丰收节,虽在水泥围城里,却不禁想起这些有关丰收的秋农谚,想起儿时生长的那山、那田、那地,还有谷香和萝卜的秋味。

为什么谷香和萝卜的秋味最难忘呢?

不仅因为这是小学五年在大山里生活最难忘的秋味记忆,还有大学毕业在凤阳县乡村锻炼的一年多时间的深深薰陶。

记得在乡村锻炼快结束时,我把搜了一年多的农谚,编成了一本几万字的油印手册,还起了一个大雅的名字《农民学哲学》,觉得那些朗朗上口的农谚,实在太有哲学智慧了!

农谚中,不少都飘着谷香和萝卜的秋味。

“萝卜排骨汤”和“凉拌萝卜丝”也是从小母亲的拿手菜,我最爱吃的原因还有一个:从小身体不好,母亲说这是花钱最少(小时候家旁边还有块小菜地)、营养最好的一道菜,且有补药之用。

后来长大条件好些了,“羊肉萝卜汤”等更令人垂涎,且对身体确实有好处,还以小厨之道启迪人生大智。

比如这其中的火候把握就大有学问。从大火煮沸,然后改成中火,最后还有温小之火慢慢炖,满厨房清香四溢。

萝卜青菜各有所爱,最是普通百姓人家的家常之菜,也是普通百姓人家的美好之味。

正如今天中国青年报·中青在线上转发的一篇文章《一粒米》。一叶知秋,一粒米中藏世界。我们的旅游周刊微信公众号还全媒体报道了《晒秋》的故事——是农作物的五谷丰登,同时也是留守在家乡的父母对子女的爱。通过晒秋,远游的子女在回家时,便能尝到家乡四季的味道。

作家林清玄说:“我们知道秋天的来临,竟不再是从满地的落叶,而是市场上的蟹黄,是电视、报纸上暖气与毛毡的广告。”

但是,用双手耕作的农人,永远对秋天的到来有一种敏感,那种敏感我们可以称为——期待丰收。

无论我们身处何地、游在哪里,只要能常常不忘谷香和萝卜的秋味,就识得那悠远祖先传下来的土地和文化的滋味,就识得那丰收中甜酸苦辣、百折不挠和不断成长的滋味。

提出你想交流的问题,在“坤哥007”微信公众号(ID:kunge007v)留言。我将用一如既往的真诚,回复自己的想法。

 

【编辑:吴蕴聪】

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【作者简介】

赵雁

军旅作家。中国作家协会会员,中国散文学会会员,中国报告文学学会会员。